Succulento, un secondo piatto che lascerà tutti a bocca aperta. La morbidezza del filetto di manzo incontra la dolcezza delle ciliegie, in una ricetta semplice, ma gustosa.
Chi ha mai detto che le ciliegie si sposano solo con i dolci, gelati, porridge e liquori?
Fortunatamente, grazie al loro profumo e sapore riconoscibile, si adattano a qualsiasi tipologia di ricetta.
Anche con il filetto? Ebbene si, anche con un gustoso filetto di manzo. Una preparazione semplice, in cui puoi scegliere la varietà di ciliegia che preferisci.
Abbiamo pensato a chi ama le ciliegie e non riesce a farne a meno, quindi ecco una ricetta che ti stupirà.
Conosci tutte le varietà di ciliegie? Ognuna ha una forma, un colore e una polpa differente. Leggi: Un mondo fatto di rosso: in Italia esistono 22 varietà di ciliegie
Scopriamo la ricetta del filetto di manzo alle ciliegie.
INGREDIENTI
2 scalogni
300 gr di ciliegie
½ bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio di senape
2 filetti di manzo
1 bicchierino di Marsala
Sale q.b.
Rosmarino q.b.
Prezzemolo q.b.
PROCEDIMENTO
Inizia tritando lo scalogno e lascialo rosolare con un pò di olio in una padella.
Lava accuratamente le ciliegie, asciugale e con lo strumento apposito privale del nocciolo.
Aggiungi le ciliegie alla padella con lo scalogno e lascia cuocere per qualche minuto. Sfuma le ciliegie con il vino e il marsala sino a quando la parte alcolica non sarà completamente evaporata.
In un’altra padella, lascia rosolare i filetti di manzo, almeno 2 minuti per lato.
Unisci la senape, il rosmarino alla composta di ciliegie e lascia cuocere per 5-6 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, unisci i filetti alla composta di ciliegie e lasciali cuocere per altri 2 minuti.
Impiattate e lasciatevi trasportare dal sapore unico e gustoso.
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