Piccoli frutti rossi, dolci e succosi perfetti per una confettura senza zucchero. Il segreto per crearla senza dolcificanti extra
Le ciliegie rientrano tra i frutti più dolci che la natura ci offre, nonché tra i più amati. La dolcezza naturale delle ciliegie permette, a questo frutto rosso e tondeggiante, di creare una marmellata senza l’aggiunta di zucchero.
La marmellata di ciliegie senza zucchero è perfetta per farcire crostate, biscotti o da spalmare su di una fetta di pane tostato.
Il segreto per una perfetta marmellata senza zucchero sta nel giusto mixaggio con gli altri ingredienti, naturalmente ricchi di pectina, un addensante naturale. Tra gli ingredienti rientra la mela.
In realtà sarebbe più opportuno definirla confettura di ciliegie, in quanto una direttiva europea ha stabilito che, il termine marmellata può essere usato solo per indicare le conserve con gli agrumi. Di conseguenza quelle preparate con tutti gli altri frutti vengono chiamate confetture.
Per cui, la conservazione della confettura di ciliegie senza zucchero ha bisogno di una maggiore attenzione: può essere conservata al massimo per 3-4 mesi in un luogo fresco e asciutto.
Scopriamo subito la ricetta per un’ottima confettura senza zucchero.
Sapevi che le ciliegie sono un ottimo rimedio contro l’insonnia? Leggi anche: Metodi naturali per combattere l’insonnia: le ciliegie rispondono all’appello!
Ricetta confettura di ciliegie senza zucchero
Ingredienti:
- 1 kg di ciliegie
- 2 mele mature
- succo e scorza di un limone non trattato
- Cannella q.b.
Procedimento:
Iniziate lavando bene le ciliegie e snocciolatele. Lavate le mele e sbucciatele privandole dei torsoli. Mischiate la frutta in una pentola capiente e dal fondo spesso. Aggiungete alla frutta la scorza e il succo di un limone non trattato.
Ponete la pentola sul fuoco e portate ad ebollizione, facendo attenzione a mescolare regolarmente e fate sobbollire a fiamma media.
Continuate a fare sobbollire la frutta per almeno un’ora, verificandone la cottura di tanto in tanto.
Come fare a capire se la confettura è pronta?
Fate cadere un cucchiaino di confettura su di un piattino e inclinatelo. Se la confettura di ciliegie non cola velocemente allora è pronta.
Scegliete dei vasetti di vetro che preferite e sterilizzateli accuratamente. Non appena la confettura sarà pronta, versatela nei vasetti di vetro, chiudeteli con il coperchio e capovolgeteli.
Questo procedimento permette di creare il sottovuoto, per questo motivo dovete lasciarli a testa in giù fino a quando la confettura di ciliegie non si sarà raffreddata.
Consiglio: aggiungete un pizzico di cannella se è di vostro gradimento, darà una marcia in più profumandola ulteriormente. Inoltre, attendete almeno una settimana prima di aprirla, in modo da farla riposare ed accentuarne i sapori.
La confettura di ciliegie è perfetta per guarnire dolci, crostate e croissant. La versatilità della confettura di ciliegie le permette di essere un ottimo abbinamento anche ai formaggi, sia dal gusto deciso che dal sapore delicato.